Διάλεκτος: Καραμανλίδικα / Ευρύτερη περιοχή: Καππαδοκία / Τόπος που μιλείται: Μιστί Καππαδοκίας

Λέγεται τσεμέν και το γαφητό που παρασκευαζόταν από μισό κιλό τσεμέν, 5-10 κοπανισμένα σκόρδα, αλάτι και λάδι ανακατεμένα. Τρώγεται ωμό.